Do Restauracji Mużakowskiej w Łęknicy zatrudnimy Szefa Kuchni.
Hotel Mużakowski Łęknica
ul.1 Maja 8, 68-208 Łęknica
Do Restauracji Mużakowskiej w Łęknicy zatrudnimy Szefa Kuchni.
Stanowisko obejmuje odpowiedzialność za organizację pracy kuchni, rozwój oferty gastronomicznej oraz wyniki tego obszaru. To rola dla osoby, która swobodnie łączy zarządzanie zespołem z odpowiedzialnością za jakość kuchni i rentowność gastronomii.
O RESTAURACJI:
• serwujemy śniadania hotelowe, menu à la carte, wkładki sezonowe do menu oraz obsługujemy przyjęcia okolicznościowe,
• naszymi Gośćmi są osoby nocujące w hotelu, mieszkańcy regionu oraz turyści z Polski i zagranicy. Znaczną część stanowią również stali, lokalni Goście,
• intensywność pracy zmienia się wraz z sezonem. Szczegóły dotyczące skali działalności i organizacji pracy przedstawimy podczas rozmowy.
ZAKRES OBOWIĄZKÓW:
• zarządzanie pracą kuchni oraz zespołu,
• tworzenie i rozwój menu à la carte, menu sezonowego oraz ofert specjalnych,
• opracowywanie receptur, kalkulacji potraw oraz analiz kosztowych,
• odpowiedzialność za food cost oraz koszty pracy kuchni,
• zarządzanie zamówieniami i gospodarką magazynową,
• współpraca z dostawcami,
• kontrola jakości, estetyki i powtarzalności serwowanych dań,
• analiza wyników gastronomii i wdrażanie działań wpływających na rentowność,
• współpraca z Menadżerem Restauracji oraz Menedżerem Przyjęć Okolicznościowych przy planowaniu oferty gastronomicznej.
OCZEKIWANIA:
• minimum 5 lat doświadczenia zawodowego w gastronomii, w tym co najmniej 2 lata na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni,
• doświadczenie w prowadzeniu kuchni à la carte oraz obsłudze przyjęć okolicznościowych,
• doświadczenie w zarządzaniu zespołem i organizacji pracy kuchni,
• umiejętność tworzenia receptur oraz kalkulacji gastronomicznych,
• znajomość zasad zarządzania food costem i kosztami pracy,
• umiejętność podejmowania decyzji podczas intensywnego serwisu,
• znajomość standardów HACCP,
• inicjatywa w rozwijaniu oferty gastronomicznej.
OFERUJEMY:
• wynagrodzenie od 15 000 zł netto miesięcznie plus możliwe premie adekwatne do osiąganych wyników,
• stabilne zatrudnienie,
• dużą samodzielność w zarządzaniu kuchnią,
• wpływ na rozwój menu oraz kierunek gastronomii,
• współpracę bezpośrednio z właścicielami i udział w podejmowaniu decyzji dotyczących rozwoju restauracji,
• możliwość wdrażania własnych rozwiązań i pomysłów,
• pracę w restauracji z ugruntowaną pozycją i stałym ruchem Gości.
KONTAKT
CV wraz z krótką informacją o dotychczasowym doświadczeniu prosimy przesłać na adres:
a.chamczyk@hotel-muzakowski.plDodatkowe informacje:
+48 518 911 337 +48 668 764 048Aby ubiegać się o pracę wyślij nam informacje o sobie na a.chamczyk@hotel-muzakowski.pl
Wczytywanie...